草仔粿

材　料：

新鮮鼠麴草、糯米團300克、細砂糖、花生粉、蘿蔔絲乾、冬瓜條、粿葉、地瓜粉適量

調味料：

鹽、醬油、五香粉、白胡椒粉

作　法：

1、新鮮鼠麴草汆燙後，盛起切碎；蘿蔔絲乾汆燙後，稍微擰乾切碎備用。

2、半碗二號砂糖加水，以1:1比例燒開融解後，再放入已經切碎的鼠麴草一起煮。

3、取一小部份糯米團，放入滾開的鼠麴草糖水中，用小火煮成粿母，再倒出和

     糯米團搓揉均勻。

4、花生粉和細砂糖，以2:1的比例拌勻備用。

5、油鍋炒香蘿蔔絲乾，加少許醬油、水、五香粉、白胡椒粉之後盛起備用。

6、糯米團搓揉捏小團壓平，手上抹油避免沾粘，先灑一層花生糖粉，再依序放入切碎的

     冬瓜條、炒好的蘿蔔絲乾，最上面再重覆灑上一層花生糖粉，包起來搓圓後，

     放在抹油的粿葉上，蒸約15分鐘即可食用。