肉末炒高麗菜乾

材料:
高麗菜乾                  50g                 豬腳肉                  200g

蝦米                    一大匙                 蒜頭                         2瓣

辣椒                         1根                  蔥花                       適量

調味料:

醬油                     1大匙                 米酒                       1大匙

糖                     1/2小匙                  胡椒粉                     少許

清水                       少許                  鹽                            酌量

作法:

1.將高麗菜乾泡發，用清水沖洗乾淨，用滾水川燙撈起，降溫後擠乾水分切碎備用。

2.蒜頭、辣椒切碎，蝦米洗淨，用水泡軟撈起備用。

3.熱油鍋放入蒜頭、辣椒、蝦米爆香，再放入豬絞肉炒至變色，加入高麗菜乾炒熟。

4.加入調味料翻炒均勻，起鍋前放入蔥花稍微拌炒，即完成。